La VII graduación del Proyecto de Desarrollo Local (PDL) La Moneda Cubana, de La Habana Vieja, demostró una vez más las potencialidades y posibilidades que ofrecen los municipios de la Mayor de las Antillas para impulsar las transformaciones socioeconómicas y contribuir de manera sostenible y resiliente a edificar un mejor país Autor: Ledys Camacho Casado Publicado: 06/04/2023 | 11:10 am
La VII graduación del Proyecto de Desarrollo Local (PDL) La Moneda Cubana, de La Habana Vieja, demostró una vez más las potencialidades y posibilidades que ofrecen los municipios de la Mayor de las Antillas para impulsar las transformaciones socioeconómicas y contribuir de manera sostenible y resiliente a edificar un mejor país.
En la ceremonia, el coordinador general del proyecto, Ángel Aguilera Castillo, subrayó cómo a pesar de la pandemia, se buscaron alternativas para dar continuidad a la formación, en una etapa de grandes esfuerzos y de mucho estudio, un reto para los 281 educandos que lograron su sueño y ahora les toca demostrar todos los conocimientos adquiridos y enfrentarse a la etapa más difícil de sus vidas que es el emprendimiento en la vida laboral.
En el Palacio de Convenciones de la capital, el acto contó con el acompañamiento del Comandante de la Revolución Guillermo García Frías, junto a Antonio Álvarez, coordinador académico de la Universidad Católica de Murcia (UCAM), colaboradora del proyecto; Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, así como representantes de la Oficina del Historiador de la Ciudad de La Habana.
Al recibir los jóvenes su diploma de Técnico Universitario en Cocina y Gastronomía, Aguilera Castillo, fundador y director de ese PDL, recordó su surgimiento en 2011 con el propósito de ofrecerles entrenamientos en tales especialidades a quienes estuvieran desvinculados del estudio y el trabajo, e incluso lograr su reinserción en la sociedad.
Se remontó a los momentos iniciales, cuando hace casi 12 años, el proyecto nació para rescatar de la calle a 21 jóvenes quienes no podían acceder ni siquiera a las actividades por cuenta propia por falta de preparación y voluntad de crecimiento. Desde entonces, el proyecto ha logrado graduar a 1 539 en técnicas gastronómicas y cocina, entrenados por un equipo conformado por 40 facilitadores, de reconocido aval, formación y categorías científicas.
Citó Aguilera los múltiples tropiezos encontrados a lo largo de los años, las diferenciaciones sociales, los conflictos de valores, la necesidad de satisfacción material por encima de la formación y el desinterés por trabajar en entidades estatales, junto a diferentes desviaciones conductuales y otras prácticas de riesgo, se sumaron a otras dificultades más recientes que exigieron de mucho esfuerzo y dedicación, como fue el caso de la Covid-19 que los obligó a reinventarse cada día con nuevas formas, para no detener el curso.
“Y lo logramos -afirmó- ustedes hoy son el resultado del éxito del proyecto, del cual egresan en esta ocasión 162 mujeres (57,6 %), y 128 muchachos. Junto a las materias impartidas, algunos estudiantes asumieron la responsabilidad de ser padres, hijos y trabajadores.”
El coordinador general destacó que desde su creación, esta iniciativa ha tenido como principio proporcionar un adiestramiento a partir de las ubicaciones que se les gestionan y que constituyen empleos potenciales, teniendo en cuenta que está dirigido esencialmente al sector no estatal, para lo cual periódicamente se visitan los lugares para ver sus necesidades o su disposición de colaborar con el adiestramiento.
“En las últimas etapas, señaló, se han sumado instituciones estatales, entre estas, Artex, Casa de la Amistad, Cimex, Las Praderas, y más recientemente, el grupo Gaviota, por lo que jóvenes del proyecto se encuentran en hoteles como Gran Aston, Parque Central, Meliá Habana y Packard.”
“A nuestros graduados, y a muchos de los que estudian, los podemos encontrar laborando en más de 25 paladares de La Habana, poniendo en alto la calidad de los servicios en Cuba, y demostrando cada día la preparación y el prestigio de nuestro proyecto”, afirmó Aguilera.
Exaltó la colaboración de restaurantes, cafeterías, bares y establecimientos comerciales y del turismo, incluidos los particulares, con las prácticas de los educandos, así como la cooperación de la Universidad Católica de Murcia ((UCAM), de España, en la homologación del título internacionalmente.
En el encuentro se recordó al doctor José Luis Mendoza, quien fuera presidente de la UCAM, y trabajó de manera incansable por impulsar el desarrollo académico en el mundo y la colaboración con el proyecto desde 2017, lo que permitió que 1539 estudiantes de La moneda cubana ostenten el título internacional de Técnico Universitario en Cocina y Gastronomía, entre otras acciones.
En nombre de los graduados, Osniel Homero Valido Rosabal, y de los padres, Enarxis López Ramírez, agradecieron a la dirección de La Moneda Cubana todo el esfuerzo de sus educadores, colaboradores y demás trabajadores en encaminar las vidas de los educandos y en la formación como técnicos universitarios en Cocina y Gastronomía, además de permitir su crecimiento como personas y prepararlos para el futuro.
 Fotos: Ledys Camacho Casado |
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Muy emotivo resultó el momento de la entrega de los títulos y becas otorgadas a los mejores egresados de manos de la presidencia y, cuando los profesores del curso también congratularon con sus diplomas de graduados al resto de los estudiantes, incluido, post morten, a la madre de la joven fallecida Jennifer Iglesias Osoria.
Hubo reconocimientos a instituciones, personalidades y líderes, para lo cual el PDL La Moneda cubana instituyó la condición “Amigo entrañable” que, en esta ocasión, fue concedida a la Universidad Católica de Murcia, al padre Antonio Alcaraz López, vicerrector de Extensión Universitaria de ese centro de altos estudios; a la Oficina del Historiador de la Ciudad de La Habana y al chef Eddy Fernández Monte, Presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba.
Se distinguieron a quienes obtuvieron relevantes resultados académicos y resultaron los mejores graduados, a jóvenes que, en tiempos tan difíciles, además de ser estudiantes, asumieron el liderazgo y la responsabilidad de ser coordinadores de grupo, así como, a los profesores guías.
Encuentro con la historia patria
Al sumarse a la felicitación de los graduados, el Comandante de la Revolución Guillermo García Frías, les pidió no olvidar nunca la historia ni a quienes han muerto por salvar la Patria, los conminó a estudiar y a profundizar sobre nuestras luchas revolucionarias, primero contra el colonialismo español y luego contra la oligarquía nacional y el imperialismo norteamericano.
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El Héroe de la República de Cuba rememoró pasajes de la vida del campesinado antes de 1959, de su incorporación al Ejército Rebelde bajo la dirección del líder histórico, Fidel Castro, y muchas de las misiones que cumplió tras el triunfo de la Revolución en enero de 1959.
El Comandante de la Revolución destacó la relevancia de la formación integral de los más jóvenes para dar continuidad al proceso social en Cuba.
Un proyecto multipremiado
El PDL La Moneda cubana ha sido reconocido con la condición de Premio Excelencias desde 2016, y con el Premio Internacional The Bizz Awards 2019, que entrega la Confederación Mundial de Negocios al liderazgo y relevantes resultados, siendo el primero que recibe tal distinción en Cuba y que lo ubica dentro de los 100 mejores proyectos del orbe.
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También se sumó en noviembre de 2022 el Premio Iberoamericano de Responsabilidad Social Empresarial, dado en la ciudad mexicana de Puebla, y se anunció la participación en la Copa Continental de las Américas Claudio Ferrer, en el ámbito del evento Sabor Fusión, del 20 al 26 de junio próximos, en Miami, Florida, Estados Unidos, donde defenderán la cocina criolla cubana.
