Ante el cada vez más acelerado incremento del turismo, Cuba perfecciona la capacitación del personal del sector en los centros con ese fin existentes en casi todo el país, donde se han formado, desde 1994, más de 700 000 especialistas, responsabilizados de garantizar la calidad del servicio.

Esas escuelas cuentan con un experimentado y exigente claustro de profesores, cuya misión es  cultivar en los alumnos la cultura del detalle, por eso  70 % de los cursos se dedica a poner en práctica conocimientos y habilidades.

Según declaraciones de  la directora del Centro de Capacitación del Ministerio de Turismo (MINTUR) ra La Habana, Artemisa y Mayabeque, Elena Garcia-ramó el primer objetivo es mantener un buen servicio, lograr una cultura del detalle y atraer a una mayor cantidad de turistas, mediante la constante preparación, especialización y motivación del personal

“Todavía es una deuda llegar a poner el conocimiento completamente en función de servir, y continuar potenciando el aprendizaje y empleo de idiomas para responder a las especificidades de los diferentes mercados”, agrega la experta, a la vez que sostiene que también hace falta mejorar los hábitos higiénico-sanitarios.

En un contexto definido por la actualización del modelo económico cubano, la educación turística encuentra otros retos en asumir la preparación de los cuentapropistas y perfeccionar la de los informadores turísticos, que serán ampliamente demandados tras incrementarse el arribo de cruceros a Cuba.

Aunque las escuelas de turismo surgieron luego del Triunfo de la Revolución y pasaron por infinitas denominaciones y estructuras, desde octubre pasado ese sistema de enseñanza posee un esquema simplificado.

Quedó organizado en centros de capacitación para preparar a quienes se vinculan directamente con la hotelería y el turismo; y una escuela ramal, que atiende a los directivos.

De esa forma, además se encarga de la educación postgraduada en los centros autorizados por el Ministerio de Educación Superior (MES). Siguiendo una marcada política de colaboración con las instituciones educacionales, de acuerdo con Garcia-ramó, se potencia más la capacitación en las mismas empresas e instalaciones turísticas.

Miriam Rendón, responsable de la escuela ramal del Mintur, explicó que “crecer como destino turístico nos ha hecho ir más allá de las aulas tradicionales. Nos vinculamos a la introducción de mejoras en el sector, participamos en la elaboración de las normas cubanas de calidad y formamos parte de la categorización de hoteles y restaurantes”

Dividido en las modalidades de formación para el empleo, capacitación, educación post graduada e idiomas, el sistema propone integralidad, al tiempo que permite buscar mayor especialización. Al respecto, explica Rendón, que una vez obtenido un título estándar como el de cocinero se puede tomar estudios para elevar el rango hasta ser chef.

Lo básico, por ejemplo, incluye repostería, panadería, cocina, servicios gastronómicos y de habitación, dependencia comercial, animación turística, recepción y guía de turismo (de naturaleza o de ciudad).

Rendón especifica que reciben recursos humanos provenientes de las enseñanzas media y superior, pero no otorgan nivel educacional. “Es posible la habilitación para varios empleos porque se dan competencias profesionales y técnicas a personas entre 17 y 35 años. Sin embargo, en los cursos de actualización se recibe a cualquiera sin importar la edad”, apunta.

De manera general o con fines específicos que exigen los oficios, se comprenden, asimismo, los idiomas. “Aunque predomina el inglés, se imparte francés, alemán, italiano, portugués, ruso y cualquier otro que sea solicitado”, afirma la especialista.

Una de las más grandes fortalezas de los programas de estudio yace en que 70 % del curso es práctico y  30%, teórico. A veces, amplía la directora Rendón, aparecen alumnos con mucha capacidad intelectual, pero carecen de la destreza para oficios que requieren de gran habilidad práctica. “Uno puede dar conocimientos, pero no aptitudes”.

En pormenorizado análisis de los planes de capacitación, reconocidos dentro y fuera de la Isla, la también pedagoga asegura que la especialidad más difícil de lograr es la de animación turística, porque implica encontrar personas con habilidades para el arte y el deporte.

Refiere, igualmente, que en los guías turísticos resulta imprescindible el conocimiento de la cultura cubana y la geografía, y tener habilidades de comunicación. El recepcionista, por otra parte, exige una correcta presencia física y un excelente dominio idiomático.

Constituida en seminarios, conferencias, cursos y talleres, la capacitación se dedica, especialmente en época de la baja turística en Cuba, a la superación político-ideológica y la prevención de la droga y el terrorismo.

Elena Garcia-ramó destaca que si algo distingue al claustro de profesores es la capacidad para atender muchas cosas y llevar una preparación muy rápida. “Un día tienen que impartir clases de cocina en área fría y en tres meses, hablar de salsas o alimentos calientes”. (Fuente: Periódico Granma)