El acto de graduación tuvo lugar en Casa Italia, en La Habana. Autor: Cortesía del Proyecto de Desarrollo Local Publicado: 28/09/2026 | 09:32 am
El Proyecto de Desarrollo Local (PDL) La Moneda Cubana continúa su apuesta por el crecimiento profesional de la juventud y la creación de espacios de formación que conecten el conocimiento especializado con los valores de la cultura nacional.
Así se confirmó con la reciente graduación de 35 jóvenes quienes recibieron sus certificados como Sommeliers y Habanosommelier, al concluir la primera edición del Curso Superior de Profesionalización implementado por el PDL La Moneda Cubana, en alianza con la Asociación de Sommeliers de Cuba y la Universidad Católica de Murcia (UCAM).
El acto de graduación tuvo lugar en Casa Italia, en La Habana, y reunió a egresados, profesores, familiares, representantes institucionales y entidades patrocinadoras de un programa académico concebido para integrar conocimientos sobre el vino, el Habano y la cultura de la sobremesa cubana, con énfasis en productos como el ron, el café y el cacao.
Agrega el PDL en página en Facebook que el curso estuvo organizado en tres módulos: El Mundo del Vino; El Habano y la Sobremesa Gourmet; y El Sommelier y el Habanosommelier como Profesión. La preparación combinó clases teórico-prácticas, catas dirigidas, recorridos por fábricas y roneras, seminarios de armonía y experiencias de sobremesa.
Asistieron a la ceremonia, Ángel Aguilera Castillo, presidente del PDL La Moneda Cubana, y Juan Jesús Machín, presidente de la Asociación de Sommeliers de Cuba.
Hubo en la jornada, además un reconocimiento a cinco estudiantes con Mención Académica: Carolina Dueñas Echeandia, Amanda de la Caridad Veliz Zequeira, Arianna Rodríguez Cabrera, Dayana Cintas Carvajal y Yen Alfonso Sosa.
La máxima distinción académica de esta primera edición correspondió a Iván Elmadis Collazo Garcés, seleccionado como Graduado Integral por su desempeño en las diferentes competencias desarrolladas durante el programa.
Según afirmó Collazo Garcés, formar parte de esta primera promoción constituyó, ante todo, una oportunidad de aprendizaje. “Para mí es un privilegio haber sido parte del curso”, señaló, al destacar los conocimientos recibidos en áreas como la gastronomía, las bebidas espirituosas, las comidas gourmet y el mundo del Habano.
El graduado más integral valoró especialmente la combinación entre contenidos académicos, bibliografía y experiencia docente. Comentó que, aunque la duración del programa pueda parecer breve, se trató de un período “muy bien aprovechado”, con herramientas que pueden contribuir a la preparación de futuras promociones.
La actividad también incluyó momentos culturales a cargo del Coro Vocal Leo y del grupo Bel Canto Habana, así como un reconocimiento a las entidades que respaldaron el desarrollo del programa: Havana Club International S.A., CubaRon S.A., Masía Vallformosa S.L., PedroCarr S.R.L., D'Carlie Chocolates, Empresa de Torrefacción y Comercialización de Café Cubacafé, Palacio de Convenciones, Diseño A&G y Roqueta Origen S.L.
En la ceremonia, Juan Jesús Machín exaltó la dimensión cultural de la formación del curso y llamó a los nuevos profesionales a asumir su oficio como una responsabilidad con el patrimonio gastronómico cubano.
