VARADERO (Matanzas).- Con un vasto programa de conferencias magistrales, presentaciones, lanzamientos, muestras, talleres y catas comentadas sesiona esta semana del 19 al 21- en el centro de convenciones Plaza América de Varadero la V edición del Festival Varadero Gourmet que reúne a especialistas, productores y proveedores de alimentos y bebidas nacionales y foráneos.

Convocado por el Ministerio de Turismo en Varadero, el grupo empresarial extrahotelero Palma-res y el sistema de formación profesional para el turismo, el encuentro centra sus objetivos en la promoción y el intercambio de experiencias entre los profesionales de alimentos y bebidas del sector y los proveedores de vinos, licores y espirituosos para ampliar los conocimientos enológicos y la diver- sificación de ofertas según estándares y calidad de los servicios.

Cada cita se dirige, en lo fundamental, a directivos y especialistas vinculados a la gestión, capacitación y comercialización de comestibles y bebidas de la localidad, donde fluye 44 % del turismo que visita el país.

Concurren al evento este año una treintena de entidades, entre ellos asiduos participantes como Ibero Trust de Mercado S.A., MG Destilería, Bodegas Torres, Los Portales, Inver-siones Pucara S.A. y Freixenet.

Para la ocasión, y paralelo al programa, se convocan los concursos de coctelería Con sabor de mujer y el gastronómico El gourmet cubano, el primero auspiciado por la Asociación Cubana de Cantineros, para estimular el desarrollo, participación y crecimiento femenino entre los profesionales del bar, y como forma de familiarizarlas más aún e incentivar la creatividad tanto con cócteles existentes como con los de nueva creación.

Por su parte, el concurso gastronómico El Gourmet Cubano, persigue diversificar y mejorar las ofertas de alta cocina, fundamentadas en el empleo de productos, formas de elaboración, rituales de consumo y soportes representativos de la cocina cubana, con la participación de especialistas en representación de entidades dedicadas a la restauración, tanto estatales como particulares, en las modalidades de cocina cubana gourmet y cocina fusión, con propuestas de maridajes con vinos, servicios de sobremesa y las armonías de cafés, bebidas espirituosas, habanos y chocolates.