Autor: Internet Publicado: 21/06/2021 | 09:27 pm
La Empresa Cubana de Molinería (ECM) se dedica a la producción y comercialización de harina de trigo de alta calidad obtenida a partir de moler dicho cereal selecto.
La entidad está integrada por siete unidades empresariales de base (UEB), de las cuales hay tres en la capital: dos productoras de harina (la UEB José Antonio Echeverría y la EUB Molino Turcios Lima), así como la UEB Aseguradora.
Las otras se ubican en Cárdenas, Cienfuegos (esta es la mayor productora de la industria molinera en Cuba, donde se obtiene el 48 % de la harina de trigo que se elabora en la Isla), Santiago de Cuba y Holguín, específicamente en Antilla, donde está el único molino de la nación que procesa maíz.
ECM ofrece precios competitivos y varios formatos de presentación de sus productos, los cuales tienen hoy representación en todo el mercado nacional. Sobresalen marcas como Molicer, Perla, La Molinera y Haricub.
A partir de sus harinas, materia prima esencial, elaboran además panadería y bollería fresca y congelada. Bajo la marca MI PAN comercializan un amplio surtido que se distingue por su calidad. Eso incluye el baguette y mini baguette, cibatta y mini cibatta, panes con sabor a queso, ajo, mantequilla y cebolla, croissant, así como integrales, de centeno, multicereales, de molde y gallego.
Así lo explicó Zaily Pérez Hernández, directora Comercial de ECM, productora por excelencia de harina de trigo, renglón al que se suman otros servicios y surtidos como la integral de trigo, así como el beneficio del frijol de soya para la producción de yogur en las empresas lácteas.
¿Qué los distingue?
Agregó que cuentan igualmente con la única línea de elaboración de harina de maíz y una unidad empresarial de base abierta, la cual, además de las producciones de harina de trigo, posee otras de panificación, se trata de una planta de pan congelado que está montada en Jovellanos, Matanzas.
Ese último -acotó- tiene la particularidad de que se conforma, se somete a un primer horneado y tras congelarlo puede mantenerse sin variar sus condiciones hasta seis meses después de producido; cuando se va a utilizar conserva prácticamente todas las características de un pan fresco. Este se distribuye fundamentalmente en los mercados de Varadero.
La referida unidad empresarial posee además la línea de la miga para empanar, la cual actualmente sustituye el 100 % de las importaciones en el caso de Prodal. Asimismo dispone allí de un nivel muy pequeño de sorbetos, precisó Pérez Hernández.
El croissant es otra de las elaboraciones que forman parte de la amplia gama de ECM y es el que se consume en las instituciones del polo turístico de Varadero.
Próximos pasos
Para ECM -expuso la Directora Comercial- el año 2018 contempla una ampliación de las capacidades en la industria.
“Se está ejecutando una inversión en uno de nuestros molinos en La Habana, el José Antonio Echeverría, donde será instalada una línea de 500 toneladas/días de molienda de trigo.
“Eso nos estaría aportando 375 toneladas de harina de trigo a un 75 % de rendimiento. Para 2019, cuando esta línea trabaje a plena capacidad, calculamos que aportará a Cuba 104 000 toneladas de harina de trigo, lo cual reviste gran importancia pues hoy la industria nacional no satisface todo el consumo”, dijo la Directora Comercial de ECM.
Además del formato grande, de 50 kilogramos (kg) de harina de trigo, que también se vende en unidades mayoristas, disponen de la paquetería, que incluye envases de medio kilogramo, uno y cinco, dirigidos sobre todo a la población y que se comercializa en la cadena de tiendas. Mientras, al turismo se venden en formatos de 20, 25 y 50 kg, precisó la Directiva.
Indicó igualmente Pérez Hernández que ECM produce, si bien en pequeñas proporciones, salvado de trigo. Esto se debe, explicó, a que carecen de las facilidades para empacar por lo cual ese proceso resulta engorroso. “Sin embargo se prevé para el próximo año una línea empacadora para ampliarnos en este sentido”.
El beneficio de frijol de soya resulta otra de las esferas en la que ECM es protagonista. “Nuestra empresa beneficia alrededor de unas 17 500 toneladas de frijol de soya para que pueda ser empleado en la industria láctea en la elaboración de yogur, fundamentalmente”, añadió.
Asimismo, Zaily Pérez Hernández se refirió a otras proyecciones de la Empresa Cubana de Molinería. Según sus palabras contemplan abrir un punto de venta especializado en Varadero donde estarán concentrados todos los productos que elabora ECM, desde la gama de harinas (la de trigo, de trigo integral, de maíz y salvado de trigo), además de todas las variedades de pan.
